Dieta ceto

qual é a dieta ceto

A dieta cetogênica (cetogênica) é uma tendência inovadora na nutrição dietética. A dieta cetônica começou a adquirir maior popularidade em 2017 e continua até hoje.

A dieta cetônica é uma abordagem para um estilo de vida saudável. É dada preferência aos produtos alimentares naturais de acordo com as necessidades do corpo humano com presença de gorduras e menor teor de hidratos de carbono.

A dieta cetogênica é uma versão atualizada da dieta baixa em carboidratos.

Princípios da Dieta Keto

O princípio principal da dieta cetônica são os alimentos com baixo teor de carboidratos. A dieta cetogênica é baseada no processamento de ácidos graxos pelo corpo. A quebra da gordura animal que entra no corpo com os alimentos, sem a interferência dos carboidratos, é a chave para uma dieta saudável com esse método.

A dieta ceto de baixo teor de carboidratos é muito popular com obesidade, entre pessoas que querem perder peso ou ficar em forma.

Com uma ausência mínima ou completa de carboidratos no corpo, a queima de gordura ocorre rapidamente e a pessoa começa a perder peso. As gorduras começam a ser removidas do corpo e processadas em ácidos graxos e, em seguida, no corpo cetônico.

Os corpos cetônicos são produtos da decomposição de gordura produzidos pelo fígado. Com o gasto ativo de energia ou jejum prolongado, para obter energia, o corpo começa a quebrar sua própria gordura armazenada.

A quebra da gordura e a formação de corpos cetônicos é chamada de cetogênese e é um processo totalmente natural para o corpo humano. A cetogênese não leva à perda drástica de peso.

Características da dieta cetônica

características da dieta ceto

Uma característica da dieta cetônica é a substituição do recurso energético fornecido - carboidratos por gorduras, ou melhor, produtos em decomposição - corpos cetônicos. Para reorganizar o corpo e com base nas características individuais, é necessário reduzir a quantidade de carboidratos consumidos de 50 para 20 gramas por dia. O corpo levará de 2 a 4 semanas para se adaptar totalmente ao novo sistema nutricional. O pico de queima de gordura é alcançado seguindo uma dieta balanceada.

Uma característica distintiva da dieta cetônica em relação a todos os tipos de dietas é a quantidade limitada de carboidratos no corpo, baixo teor de proteína e a presença de gorduras. A ingestão diária de carboidratos na alimentação não deve exceder 20 gramas por dia. As cetonas, subprodutos das gorduras animais que o corpo usa para produzir energia, devem ter uma proporção de gordura para proteína e carboidratos de 2 para 1. Para manter um metabolismo normal, o corpo deve receber grandes quantidades de gordura. 75% das calorias em sua dieta diária devem vir de gordura, o resto são carboidratos e proteínas. A ingestão calórica dos produtos por dia não deve ultrapassar 5. 000 kcal. A dieta não limita o tempo de alimentação, você pode comer com segurança após 18 horas.

Quanto menos uma pessoa consome alimentos ricos em carboidratos, mais eficaz é a dieta para suprimir a fome.
A parte principal da dieta diária deve ser gordura, seguida por proteínas e, por último, mas não menos importante - carboidratos. A peculiaridade dessa dieta, ao contrário de outras, é que a ingestão de sal não é limitada aqui, o que restaura o equilíbrio dos eletrólitos.

Nos primeiros dias da dieta, você deve reduzir gradualmente a quantidade de carboidratos consumidos.

Com o princípio estrito de adesão à dieta cetônica para perda de peso, uma pessoa pode perder facilmente de 3 a 5 kg de peso em um mês sem prejudicar sua saúde e reduzir a quantidade de tecido adiposo.

Os atletas são mais propensos a aderir a uma dieta cetogênica cíclica, queimando gordura, seus corpos se tornam mais proeminentes e a massa muscular aumenta. A razão para essa mudança está na transformação do fundo hormonal e no aumento do processo de formação do hormônio do crescimento. O princípio da dieta é estritamente regulado com o plano de treinamento.

Benefícios da Dieta Keto

benefícios da dieta ceto

Os benefícios da dieta cetônica já foram comprovados cientificamente e aprovados por nutricionistas. Além de perder ou manter o peso, a condição da pele, cabelo, unhas melhora, o metabolismo dos alimentos é normalizado, o metabolismo melhora e a imunidade aumenta.

Estudos mostraram que pessoas com sobrepeso e colesterol alto, seguindo uma dieta cetônica por 56 semanas, não apenas perderam mais de 25 quilos, mas melhoraram significativamente seus níveis de açúcar no sangue e colesterol.

Com cautela, os médicos recomendam aderir a uma dieta para pacientes com câncer. É bem sabido que as células cancerosas se alimentam ativamente de glicose, excluindo-as completamente da dieta e aderindo a uma dieta sem carboidratos, as células doentes perdem gradualmente sua atividade.

Para os amantes da perda de peso independente, sem receita médica, a opção de dieta mais fácil é adequada - o estilo de vida ceto.

A dieta cetogênica é amplamente utilizada por atletas em esportes que exigem alta resistência: maratona, triatlo, ciclismo, esportes radicais.

A dieta promove a queima de gordura para produção eficiente de uma fonte de energia, contribuindo para a conservação e consumo econômico de glicogênio (amido animal) durante esforços intensos prolongados.

As vantagens óbvias de uma dieta cetônica são uma melhora geral no bem-estar, humor emocional, uma onda de energia, maior eficiência, maior atividade cerebral.

A dieta cetogênica é mais uma dieta saudável, mas apenas pessoas saudáveis ​​podem mantê-la por conta própria. Antes de iniciar tal dieta, você precisa consultar um especialista, ele lhe dirá quais as armadilhas que podem existir e a melhor forma de sair dela em caso de deterioração da saúde.

Desvantagens da dieta ceto

desvantagens da dieta ceto

Em comparação com outras dietas para perda de peso, a dieta cetogênica é mais eficaz, mas a adesão a longo prazo pode ter consequências diferentes.

A desvantagem da dieta cetônica é que ela não é adequada para todas as pessoas. Quando os níveis de glicose estão baixos, as reservas de glicogênio do corpo se esgotam. Com uma transição brusca de uma dieta regular para uma dieta cetogênica, muitas pessoas sentem tontura, fraqueza e sonolência, além de dificuldades de coordenação.

Se você tiver os seguintes sintomas, deve parar de seguir a dieta cetogênica:

  • desempenho reduzido e concentração prejudicada;
  • aumento da fadiga;
  • odor desagradável de acetona pungente da boca;
  • dificuldades com o processo de digestão;
  • contagens baixas de sangue;
  • micção frequente;
  • boca seca persistente;
  • diminuição do apetite.
  • deficiência de minerais e vitaminas no corpo.

No contexto da nutrição rica em cetonas, pode haver um excesso de amônia no sangue, o que leva ao envenenamento tóxico do corpo e à interrupção dos níveis hormonais.

Na primeira semana de dieta, você pode sentir calafrios ou febre, fadiga, náuseas leves, irritabilidade. Você precisa beber o máximo de água possível. Os sintomas geralmente desaparecem em uma semana e o corpo se adapta gradualmente para obter energia dos depósitos de gordura.

Para ajustar a nutrição, tiras-teste especiais são usadas, que mostram o nível de cetonas e glicose no sangue.

Lista de alimentos permitidos e proibidos na dieta cetônica

Comer assim deve ser abordado com sabedoria. Há uma lista específica de alimentos permitidos e proibidos na dieta cetônica.

lista de produtos permitidos e proibidos

Primeiro, vamos dar uma olhada no que você pode comer com a dieta cetônica:

  1. Você pode comer todos os tipos de carne: boi, porco, frango, peru, bacon.
  2. É permitido comer frutos do mar e todos os peixes gordurosos: salmão, salmão amigo, cavala.
  3. Uma vasta gama de produtos lácteos: queijo cottage gordo e iogurte, natas, queijo, manteiga.
  4. Você pode adicionar qualquer tempero durante o cozimento. As saladas de vegetais podem ser temperadas com azeite ou óleo vegetal.
  5. Nozes, frutas vermelhas e sementes são permitidas para um lanche.
  6. De frutas permitidas: abacate, limão, lima, mas se você quiser algo diferente, é perfeitamente aceitável.
  7. Ovos de galinha.
  8. Cogumelos.
  9. A dieta deve conter água, chá sem açúcar, café, água mineral. Você deve beber pelo menos 2 litros de líquido por dia.
  10. Você pode beber vinho seco e álcool forte: um copo de vinho seco não contém mais do que 4-5 gramas de carboidratos, e eles estão completamente ausentes na vodka.
  11. Dos vegetais, dá-se preferência aos vegetais com baixo teor de carboidratos, segundo o princípio: o que cresce no solo não pode ser (cenoura, beterraba, batata) e o que pode estar acima do solo (pepino, tomate, repolho, abobrinha, cebolinha, alface). Todos os alimentos gordurosos combinam bem com verduras.

O que não fazer na dieta ceto:

  • todos os tipos de legumes e grãos - ervilhas, feijão, feijão, milho;
  • laticínios com baixo teor de gordura - queijo cottage com baixo teor de gordura, leite, creme, iogurte, leite fermentado, iogurtes, kefir, varenetes;
  • açúcar, bebidas açucaradas, sucos reconstituídos, refrigerantes, doces;
  • é inaceitável o uso de salgadinhos, salgadinhos e biscoitos;
  • todos os vegetais ricos em amido: batatas, abóbora;
  • terá que abrir mão do arroz, cereais e massas;
  • alimentos à base de farinha branca: pastéis, muffins, croissants, pães, massas.

É necessário excluir completamente o consumo de açúcar, algumas frutas e frutas secas.

Contra-indicações para a dieta cetônica

contra-indicações para a dieta ceto

Pessoas com doenças do sistema nervoso, com doenças que acompanham a destruição das células nervosas, pacientes com diabetes mellitus devem ser cuidadosamente abordados nas questões nutricionais.

Existem contra-indicações para a dieta cetônica para humanos:

  • sofrendo de epilepsia;
  • doenças associadas a distúrbios dos órgãos motores;
  • a presença de quaisquer doenças crônicas do fígado, rins;
  • trato gastrointestinal;
  • aterosclerose;
  • com níveis elevados de colesterol.

A dieta cetônica não é recomendada para mulheres grávidas ou para certos medicamentos.

Dieta Keto: Menu da Semana

Os nutricionistas aconselham usando o princípio da diversidade. Um exemplo clássico de dieta cetônica por uma semana.

Segunda-feira:

  • café da manhã - queijo cottage gordo sem açúcar e farinha;
  • almoço - qualquer carne com acompanhamento de vegetais;
  • para o jantar - cogumelos ou frango com ervas.

Terça-feira:

  • café da manhã - salada de abacate com creme de leite;
  • para o almoço - almôndegas com legumes;
  • à noite - Peixe grelhado com aspargos.

Quarta-feira:

  • café da manhã - salada de coalhada com vegetais;
  • para o almoço - carne de peru com brócolis;
  • Para o jantar, você pode fazer uma salada de peixe americana com talos de aipo.

Quinta-feira:

  • pela manhã - ovos mexidos, bacon e iogurte gorduroso;
  • para o almoço - frango estufado em molho de creme de leite com acompanhamento de vegetais;
  • O jantar será composto de peixes do rio.

Sexta-feira:

  • no café da manhã - queijo cottage sem açúcar;
  • para o almoço - trigo sarraceno verde com carne;
  • à noite - carne assada com vegetais.

Sábado:

  • café da manhã - salada de abacate temperada com iogurte;
  • para o almoço - costeletas de frango com acompanhamento de vegetais;
  • para o jantar - ensopados e ervas.

Domingo:

  • café da manhã - ovos cozidos e queijo cottage gordo;
  • para o almoço - vitela estufada com cogumelos;
  • à noite - peito de frango com vegetais frescos.

No lanche da tarde, você pode comer nozes, abacates, frutas vermelhas, queijo e beber água mineral.

Receitas do menu de dieta ceto

O prato mais comum e simples no menu keto são ovos mexidos e bacon ou queijo no café da manhã. Para o almoço, você pode comer uma porção de qualquer carne com ervas, feijão verde. O peixe pode ser consumido de qualquer forma com vegetais ao jantar. Para um lanche, você pode comer um punhado de nozes. As porções podem ser grandes e pequenas, desde que o corpo esteja saturado.

Aqui estão algumas refeições simples e completas que não requerem lanches adicionais.

receitas de dieta ceto

Salada de peixe:qualquer peixe gordo é cozido ou cozido, cortado em pedaços, adicione: ovos, pepinos em conserva, cebolas, maionese ou creme de leite 20%, você pode adicionar algunscaules de alface.

Frango com bacon, cozido em creme de leite com cogumelos:tiras de bacon são fritas em azeite de oliva ou óleo de girassol, retiradas da panela enquanto cozinham, e os pedaços de frango são colocados em seus lugarespeitos fritos por alguns minutos até dourar, acrescente: água, cebola picada, cogumelos, bacon frito, creme de leite, especiarias e tudo é cozido por mais alguns minutos.

Salada de requeijão:pepino fresco, cebola e couve chinesa são finamente picados, sal e temperos são adicionados, deixe descansar por 10 minutos, para que os vegetais dêem suco e adicionem requeijão gorduroso, despeje sobrecreme de leite misturado com maionese.

Existem várias receitas de dieta cetônica, todos podem escolher a melhor opção para si entre os produtos permitidos.

Esta dieta pode ser deliciosa e variada.

Abandonando a dieta cetônica

Após o término do curso, para não prejudicar a saúde e sair proveitosamente da dieta cetônica, é necessário reduzir gradativamente a quantidade de gordura consumida. Para manter o metabolismo e evitar colocar o corpo em um estado de estresse, você precisa aumentar gradualmente a ingestão de carboidratos e proteínas em pequenas porções.

Junto com as gorduras, a ingestão de calorias é reduzida. Verduras, cereais são introduzidos gradativamente na dieta, evitando-se açúcar e farinhas. A ingestão diária de carboidratos nos primeiros dias de saída da dieta deve ser de 70 a 100 gramas, sendo desejável deixar a ingestão de proteínas no mesmo nível.

Beba muita água para se manter hidratado.

Opiniões dos nutricionistas sobre a dieta cetônica

opiniões de nutricionistas sobre a dieta ceto

Os nutricionistas consideram a dieta cetogênica universal não apenas para perda e perda de peso, mas também a recomendam para melhorar a saúde. Com o cumprimento adequado e estrito das prescrições dietéticas, a dieta deve conter: 80% de gordura, 10% de proteína e 10% de carboidratos.

Os nutricionistas escreveram mais de 30 artigos científicos e muitos anos de pesquisa mostraram que a dieta cetogênica acelera significativamente a redução da insulina no sangue, um hormônio que promove o acúmulo de gordura subcutânea. A dieta melhora o controle do apetite, a dieta suprime a produção do hormônio que aquece, que provoca fome. A massa muscular permanece a mesma, a quantidade de gordura subcutânea é reduzida.

Estudos científicos demonstraram que, para o tratamento de certas doenças cardiovasculares, a dieta cetogênica é um tratamento não medicamentoso.

Comer uma boa nutrição não é apenas a chave para perder peso, mas também tem um efeito benéfico no funcionamento do trato gastrointestinal, coração, fígado e rins.

Uma dieta balanceada rica em gorduras e moderada em proteínas e carboidratos por muito tempo, favorece um estilo de vida saudável, prolonga a juventude, ajuda a manter uma boa forma física. Os médicos recomendam caminhar mais ao ar livre, uma noite inteira de sono e só existem produtos naturais.